【鮑魚(yú)汁焗雞的做法】1、鮑魚(yú)解凍后清洗干凈，用料酒浸泡一會(huì)；
2、洗凈清膛的老母雞去除頭爪以及臀部；
3、準(zhǔn)備好幾塊金華火腿，提鮮的效果十分明顯，而且不用再額外放鹽了；
4、準(zhǔn)備好姜片、黨參、紅棗、甘草、枸杞這些配料；
5、母雞冷水入鍋，大火煮沸后撇凈浮沫，放入姜片；
6、轉(zhuǎn)小火，加入火腿，不喜歡的話，可以用鹽代替調(diào)味；
7、再加入除枸杞之外的各種配料；
8、最后放入鮑魚(yú)，始終保持小火，熬燉兩小時(shí)左右，出鍋前撒上枸杞 。
鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海鮮食物，這種食物在古往今來(lái)都是一種比較貴重的海鮮，一般的人是吃不到鮑魚(yú)的，而現(xiàn)在隨著鮑魚(yú)的大規(guī)模養(yǎng)殖使得人們能夠吃得起鮑魚(yú)了，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是海鮮中數(shù)一數(shù)二的，所以，人們對(duì)鮑魚(yú)非常的喜愛(ài)，鮑魚(yú)焗雞是人們常用的一種烹飪鮑魚(yú)的方法 。
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