白色粉末學(xué)名叫做乙基麥芽酚，有肉香味、焦香味 。乙基麥芽酚主要用途是提升肉的香味，去除原材料中本身的異味 。
【燒烤時用的白色粉末是什么】這種調(diào)料主要用作去除肉的膻味，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效 ， 所以在加工很多熟食時都會添加此物 。
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