1、將魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈后，用刀在魚身上兩邊劃小柳葉刀花 。
2、豬瘦肉切成3厘米長、1、5厘米寬的雞冠形薄片 。
3、鍋放在大火上燒熱，下油 ， 燒至七成熟時(shí)，放入上湯 。
4、放入魚、豬肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋 ， 將湯煮成奶汁，加鹽 ， 灑上白胡椒粉，出鍋倒入湯碗 。
【王魚怎么做清淡好吃】5、上桌時(shí)，隨帶香菜1小碟佐食 。
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