面包做好后會(huì)塌陷的原因：
1、做面包時(shí)的用料 ， 添加的水、奶、蛋、油等過多，會(huì)導(dǎo)致和出來的面太稀，造成面包塌陷；
2、面包發(fā)酵過度，造成面包氣孔過大 ， 容易使面包塌陷；
3、面包和面時(shí)揉面不足或揉面過度 。揉面不足會(huì)使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度 ， 容易使面筋斷裂 。都是造成面包塌陷的原因；
【為什么面包出爐后會(huì)塌陷】4、烘烤時(shí)間短，沒有完全成熟 。
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