魔芋燒鴨子怎么做?
用料：鴨半只、魔芋1盒、泡姜2塊、青椒2個、姜5片、八角2個、豆瓣醬1勺、料酒2勺、花椒15粒、干辣椒6-8個、大蒜1個、糖20克、鹽15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2個、大蔥1根
1、大蔥，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，干辣椒等輔料 。
2、魔芋色彩條狀然后用開水灼5到8分鐘后瀝水備用
3、襪子一樣需要用開水灼5分鐘左右，記得加入姜片，然后瀝水備用
4、熱油后放入提前備好的材料煸炒出香味兒，
5、放入瀝干水分的鴨子一起翻炒至到鴨子的油出來為止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹沒鴨子，這個時間可以加入糖，料酒，雞精，還有鹽調(diào)味兒，燒開后中火煮30分鐘左右的樣子 。
6、成品如下：
魔芋鴨子怎么燒才好吃
魔芋燒鴨子的做法步驟
1鮮辣椒切段，郫縣豆瓣切細，老姜切片，獨蒜切片 。泡姜泡辣椒切碎，大蔥分段，水豆粉調(diào)和味精，將鴨肉用料酒，鹽， 姜片半個小時 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：2 2鮮辣椒切段，郫縣豆瓣切細，老姜切片 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：3 3泡姜泡辣椒切碎 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：4 4大蔥分段 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：5 5水豆粉調(diào)和味精 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：6 6獨蒜分切成片 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：7 7將鴨肉用料酒，鹽， 姜片半個小時 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：8 8鍋內(nèi)下菜油100克8成熟放入碼味好的鴨肉爆至回吐出油，此時下了就少許 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：9 9制作空隙時間，另外用一小鍋膽汁魔芋5分鐘左右，起鍋瀝干水分待用 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：10 10鴨肉爆好后依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽數(shù)滴 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：11 11再放鮮湯，鮮辣椒，雞精，醪糟，將大蔥放于表面，煮至水開，將魔芋放入，調(diào)和均勻放入電壓力鍋壓制40分鐘左右 。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：12 12將做好的鴨肉再次放入鍋中，下水豆粉勾芡起鍋即可食用 。
魔芋燒鴨子怎么做好吃
魔芋燒鴨做好吃的如下：
1、鍋里燒開水，倒入魔芋住一會，撈出晾涼，切塊 。
2、鍋中燒開水，倒入鴨肉，撈出過冷水，蔥切段，姜切片 。
3、熱鍋起油，倒入冰糖、鴨肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均勻 。
4、加入胡椒粉、八角，倒入清湯，沒過鴨肉，放入蒜仁、蔥段跟姜片 。
5、煮半小時，倒入魔芋塊，翻炒，蓋蓋收汁，關火，倒入香菜、蔥花，拌勻 。
魔芋燒鴨怎么做才好吃
用料
麻鴨子1000克
魔芋500克
蒜苗2根
配料1: 干辣椒、干花椒、蒜瓣、老姜
配料2: 紅泡椒、泡山椒、仔姜
配料3: 小米椒、蒜苗
紅醬油
白酒
冰糖
鹽
雞精
豆瓣醬
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步驟 1
麻鴨沖洗干凈，切塊 魔芋切小條，汆水燙熟 準備配料
步驟 2
仔姜切絲，老姜切片，泡椒切段，蒜瓣壓碎，小米椒切段
步驟 3
熱鍋，油熱后下配料一爆出香味
步驟 4
下鴨肉，盡量炒干水分
步驟 5
鴨肉炒干后放魔芋繼續(xù)翻炒，不要急著加湯，魔芋還會出很多水，然后放適量老抽上色
步驟 6
下配料2，炒至水半干，香氣濃郁
步驟 7
加入熱水，放白酒、鹽、冰糖，大火燒開后加蓋轉小火燉一小時
步驟 8
開蓋，挑去辣椒，加適量熱水
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