干鮑魚為什么比鮮鮑魚貴
因為干鮑魚脫水了 ， 重量 相對 鮮鮑魚 輕了好多
1、干鮑的加工處理花費大量的時間跟精力 ， 相對來說成本較高
2、鮮鮑烘干后損失40%的重量 ， 營養(yǎng)成本相應的流失 ，
3、干鮑不比鮮鮑 ， 營養(yǎng)價值更高
買了很久的鮑魚 ， 前幾天整理的時候才看到 ， 竟然給忘了 。
泡發(fā)干鮑魚時間有點漫長 ， 大概要5、6天的樣子～
用料
鮑魚
純凈水
干鮑魚的泡發(fā)的做法
將鮑魚放在一個無油無鹽的容器內(nèi) 。
加純凈水淹沒鮑魚～
【干鮑魚為什么比鮮鮑魚貴那么多】放入冰箱冷藏2天以上 ， 期間要多換幾次水～
兩天過后取出鮑魚 ， 去掉牙嘴和腸（這個部位在鮑魚的頂端）
清洗干凈后鍋內(nèi)倒入純凈水煮50分鐘左右 ， 關火蓋上蓋子再泡幾個小時（晚上煮的 ， 第二天早上才進行的下一步） 。
泡了一晚的鮑魚繼續(xù)放入無油無鹽的容器內(nèi) ， 加入純凈水、放入適量冰塊～
繼續(xù)冷藏泡發(fā)2天～3天 ， 期間勤換水加冰塊 。
發(fā)好的對比圖～
燉雞湯時一起煨煮了好幾個小時
燉排骨～
排骨燒鮑魚～
裝盤～
小貼士
鮑魚泡發(fā)好還是硬 ， 那就再煮30分鐘、燜幾小時、撈出繼續(xù)冷藏泡發(fā)一次 。
也可次用這種方法來泡發(fā)海參 ， 發(fā)好可以冷凍保存！
為什么鮑魚不貴？
解答：
鮑魚之所以不貴 ， 主要的原因是在我國沿海的地區(qū)有著大量的鮑魚養(yǎng)殖戶 ， 從青島開始 ， 一直到福建 ， 浙江 ， 廣西 ， 廣東等地都有大量的養(yǎng)殖鮑魚的人 ， 所以使得野生的鮑魚逐漸被家養(yǎng)的鮑魚替代 ， 價格也是一落再落 ， 由于供貨量特別的大 ， 所以養(yǎng)鮑魚的人利潤越來越少了 ， 所以鮑魚就不貴了
解答：
一般大的鮑魚、野生的鮑魚相對更貴一些 ， 而養(yǎng)殖的鮑魚、小個頭的鮑魚 ， 就便宜一些 。
1.越是大的鮑魚養(yǎng)殖的時間越長 ， 所以大鮑魚比小鮑魚要更貴一些 。比如說1-2頭鮑魚肯定比6-9頭鮑魚更貴 ， 而6-9頭鮑魚則比十幾頭的鮑魚要貴 。
2.野生鮑魚捕撈難度大 ， 費時費力 ， 而且野生鮑魚生長的時間也更慢一些 ， 因此相比養(yǎng)殖鮑魚就會更貴一些 ， 比如說同樣大小的鮑魚 ， 野生的就會更貴 。
建議買中等大小的鮑魚 ， 比如說6-9頭的 ， 美味又劃算 。鮑魚一般大一些的更好吃 ， 肉質(zhì)更肥厚、彈牙 ， 但是越是大的鮑魚就越貴 ， 而6-9頭的鮑魚價格比較實惠 ， 而且個頭也不算少 ， 肉質(zhì)非常的鮮嫩好吃 ， 可以用來紅燒或者制作海鮮煲 。雖然十幾頭甚至是30-40頭的小鮑魚更便宜 ， 但是不建議選擇 ， 一是口感不夠好 ， 二是清洗起來也比較麻煩 ， 費時費力 。
為什么干鮑魚那么貴？
鮑魚是海中珍品之一 ， 由于生長要求比較高 ， 產(chǎn)量低 ， 價格一直很高 。
作為海八珍之一的鮑魚 ， 被中國列為“水八珍”之首 。
鮑魚的生長非常緩慢 ， 大約需要5～10年才能達到食用的要求 ， 這也是造成鮑魚名貴的原因之一 。
因鮮鮑魚需經(jīng)過晾曬、鹽漬、水煮、烘干、吊曬等一系列復雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚 ， 而且一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能得到250克左右的干鮑魚 ， 這是造成干鮑昂貴的原因之一 。
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