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三種人不宜吃板栗 栗子煮多久好剝皮

云知道

三種人不宜吃板栗栗，在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，其中就有一句話：樹之榛栗，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史
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詩經(jīng)
在《呂氏春秋》一書中對板栗也有描述，就有“果之美者，有冀山之栗”得贊美 。
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呂氏春秋
宋代陶骨在《清異錄》中就有記載：公元前400年，晉國與其敵對國發(fā)生戰(zhàn)爭 。晉王統(tǒng)率大兵親征 。三軍行至峽谷，被敵兵圍困 。兵馬糧草全部都斷了，人饑馬乏，無力突圍 。已接近全軍覆沒 。忽然，一個山野樵夫面見晉王說：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饑待斃？”晉王如夢方醒，大喜過望 。
下令官兵摘取山栗充饑 。美食一飽，士兵抖擻精神，拼死沖殺，挫敗敵軍，反敗為勝 。凱旋還朝后，晉王不忘栗子之功，封其為“得勝果” 。又因?yàn)槁永醵呈窃诤颖?，故名“河?xùn)|飯” 。
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清異錄
栗子又稱大栗、板栗、栗等，在中國的板栗是千果之王，是三大木本糧食之一 。在國外栗子更被看作是健脾補(bǔ)腎的“人參果”，板栗屬殼斗科栗屬經(jīng)濟(jì)植物，是中國馴化利用最早的果樹之一 。與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，冠有干果之王、山中藥、樹上飯之美名 。
西漢史學(xué)家司馬遷的《史記》記載：春秋帝王曾大力嘉獎，凡栽栗樹干株以上者，竟以千戶侯相待 ?？梢姡湃嗽缇椭览踝訉θ梭w有保健強(qiáng)體的作用
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史記
李時珍《本草綱目》記載：有人內(nèi)寒，暴瀉如注，令人煨栗二三十枚，食之而愈 。腎主大便，栗通腎，于此可驗(yàn) 。
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本草綱目
栗子從古代發(fā)展至今，已經(jīng)分化為多區(qū)域品種分類，我國栗子分板栗、錐栗和茅栗三種 。栗子有南北之分，北栗果小，皮薄易剝，淀粉含量低，肉細(xì)性糯 。而南栗果實(shí)較大，淀粉含量高，肉質(zhì)脆嫩 。
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各區(qū)域板栗品種
在中國，除黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出產(chǎn) 。中國栗屬植物的分布有較明顯的區(qū)域性，分布數(shù)量自南向北呈遞減趨勢，以秦嶺、淮河為界限，可以劃分為南、北兩個明顯的自然區(qū)域 。根據(jù)地區(qū)差異，其品種主要分為五大區(qū)域
1.長江流域：分布于湖北、安徽、江蘇、浙江諸省的長江流域區(qū)域，屬北亞熱帶氣候 。主要特點(diǎn)：品種內(nèi)性狀比較一致，特征比較明顯；大多為大果型品種，平均粒重在15克，最大者超過25克，果皮毛絨一般較多，光澤不如華北品種群的明亮；含糖量較低，淀粉含量較高，大多數(shù)肉質(zhì)偏粳性，果皮色澤暗淡，適宜作菜肴用 。以嫁接繁殖為主，品種數(shù)量多，主要栽培品種有江蘇的九家種、處暑紅，安徽的大紅袍、蜜蜂球、遲栗子，以及湖北的淺刺大板栗、深刺大板栗等
2.西北區(qū)域：分布于甘肅省南部、陜西渭河以南、四川北部、湖北西北部和河南的西部等地 。主要特點(diǎn)：品種果形小，平均粒重在8克左右，小的5克以下，大的可達(dá)15克，品種中果形不如華北品種群整齊；果面密布長茸毛，果皮色澤較深，光澤暗淡；肉質(zhì)偏糯性香甜，適于炒食 。區(qū)域內(nèi)品種數(shù)量較少，主要栽培品種有長安明揀栗、長安灰揀栗、鎮(zhèn)安大板栗等 。

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