冬筍怎么吃怎么做好吃新鮮冬筍怎么做好吃
排骨冬筍湯
【材料】冬筍，豬排，鹽，雞精少許 。
【做法】①冬筍洗凈切絲，冷水入鍋，煮沸撈出過冷 。②排骨冷水下鍋焯水后撈出洗凈，鍋中放入筍絲 。③加入適量的清水，蓋蓋，大火燒開后中小火煮50分鐘 。④然后加入適量的鹽，雞精即可食用 。
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干燒冬筍
【材料】食用油30克，醬油大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬筍500克，榨菜15克 。
【做法】①冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條，榨菜切末 。②鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯 。③用小火燒10～20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成 。
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冬筍絲瓜湯
【材料】湯骨300克，絲瓜1根，冬筍200克，鹽適量，雞精適量 。
【做法】①將湯骨和1500毫升冷水放入湯煲中，大火煮，快要燒開的時候，用筷子慢慢攪動，撇去血沫 。②大火燒開后，放入料酒、花椒，燒開后改小火煮 。③將絲瓜、冬筍洗凈、切成塊 。④骨湯煮制1個小時后，將冬筍放入煲中，大火燒開后小火煮20分鐘 。⑤將絲瓜放入煲中，煮10分鐘后，放鹽和雞精調(diào)味即可 。
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鮮蘑冬筍
【材料】新鮮冬筍400克，平菇50克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，食用油30克，高湯2大匙，精鹽0.5小匙，味精0.5小匙 。
【做法】①平菇、筍洗凈，切片，蔥、姜洗凈切段、切片 。②將蔥、姜、高湯、精鹽、味精、淀粉放入碗中調(diào)成調(diào)味汁 。③鍋內(nèi)放油燒熱后，將筍放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入調(diào)味汁，翻炒即成 。
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干煸冬筍
【材料】冬筍500克，肥瘦豬肉50克，芽菜50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化豬油500克 。
【做法】①將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片 。②肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒 。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油 。③鍋內(nèi)留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒 。④依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，后將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉(zhuǎn)起鍋即成 。
冬筍蹄膀湯
【材料】豬前蹄膀1只，冬筍1個，生姜，鹽，胡椒粉，香蔥 。
【做法】①蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水 。②撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片 。③將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時 。④吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可 。
冬筍怎么做好吃又簡單 冬筍的美味做法有什么筍一共有兩種，一種是春筍，一種是冬筍，冬筍主要是在立冬以后才能吃到的，那么究竟冬筍怎么做好吃又簡單？下面跟著我我們一起來了解一下這種美味的制作吧 。
冬筍怎么做好吃又簡單
冬筍一般是在冬天常吃到的一種美食，并且他的制作也非常簡單，在制作冬筍的時候我們要要把冬筍收拾干凈，然后在開水中焯水八分鐘放涼，切成片，在鍋中放油，姜片，糖，鹽，老抽讓后翻炒，加水蓋上鍋煮5分鐘就可以啦 。
冬筍的美味做法有什么
冬筍的做法一般是分為兩部分，一是可以用來炒著食用，二可以用來燉湯喝，其味道都是很棒的，但是前提我們都需要將冬筍焯掉一遍水，這樣能把筍里的苦味去除，撈出來在用冷水泡著;用炒的時候我們要一會翻來翻去，避免冬筍燒黑，但是油要準備多一點，因為筍在耗油有點可怕，我們先用油熱鍋，在將蒜放進去翻炒，然后在倒入冬筍，一直翻炒，在翻炒的時候需要注意一下油量，別燒干了，沒油了在倒油，一直炒至筍變成比較干在倒點生抽就可以了，用炒的主要目的就是要將筍的水分蒸發(fā)出來 。
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