如果要用煮湯的那么需要加點(diǎn)肉才比較有味道，先用鍋燒水，等水開了下筍，先讓筍煮一會(huì)兒，因?yàn)楣S比較慢熟，在將肉倒入一起煮，如果切的是肉片的話那么一會(huì)就熟了，就可以食用了 。冬筍味道鮮美，還有著很高的胡蘿卜素和維生素，對(duì)胃也有著很大的幫助，能促進(jìn)胃的消化，對(duì)抗高血壓等都有著一定的效果 。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么
冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心、高血壓、糖尿和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食作用 。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用 。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食 。
冬筍可以經(jīng)常吃嗎
不可以的，雖然冬筍吃起來(lái)非常的好吃，但是我們也不能經(jīng)常吃，因?yàn)槎S吃多了會(huì)造成我們過(guò)敏的現(xiàn)象，并且小孩子發(fā)育沒有完成冬筍吃多了就會(huì)影響發(fā)育的，所以吃冬筍要適量 。
冬筍的美味做法有什么？【冬筍雪菜骨頭湯】
冬筍除了炒著吃，也能燉湯喝，冬筍燉湯一般和豬骨一起燉，具體選哪里的豬骨可以根據(jù)自己的喜好選擇，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在燉湯的時(shí)候還會(huì)加入適量的雪菜，雪菜也是我們這邊的咸菜，也叫酸菜，和東北的酸菜不一樣，加入雪菜不僅能讓口感更好，也能吸收一些骨頭的油膩，讓冬筍湯更加好喝；
【原材料】豬骨頭500g、冬筍2根、雪菜適量、姜片、食鹽、蔥花；
【冬筍雪菜排骨湯的做法】
1、買回家的豬骨頭清洗干凈，焯一下水，冷水下鍋，加適量的姜片和料酒，大火煮開，水開之后再煮2-3分鐘；
2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋燒熱，加入適量的豬油或者食用油，油溫7成熱，下入骨頭，翻炒一會(huì)，翻炒到肉質(zhì)有些微微發(fā)黃，加入開水、姜片，大火煮開，蓋上蓋子，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉；
3、在燉骨頭的時(shí)候來(lái)處理冬筍，準(zhǔn)備好的冬筍由下而上由淺到深的劃上一刀，用手輕輕往兩邊一掰，筍殼就輕松地剝下來(lái)了，剝好之后清洗干凈，筍骨頭的冬筍可以切得大塊一些或者滾刀塊；
4、切好的筍塊也需要焯水，冷水下鍋，水開再煮2分鐘左右，焯水之后的冬筍口感不會(huì)發(fā)澀，會(huì)更加好吃；
5、在骨頭湯燉了15分鐘左右，把切好的筍塊放進(jìn)去，一起小火燉煮半小時(shí)；
6、半小時(shí)之后加入切好的雪菜，雪菜又叫酸菜，繼續(xù)燉煮15分鐘，讓這三者的味道更好地融合在一起；
7、骨頭一共燉了一個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候你已經(jīng)能聞到濃濃的香味了，可以加少許食鹽，雪菜是有咸味的，食鹽要少加一點(diǎn)，等食鹽化開，加少許蔥花就能出鍋了；
8、好喝有營(yíng)養(yǎng)的冬筍雪菜骨頭湯就做好了，冬天喝上一碗，暖和和的；
冬筍怎樣做著吃冬筍怎么做好吃
冬筍的吃法是非常多的，冬筍炒牛肉就是其中非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好冬筍500g、牛肉200g，還需要指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣，后還要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量 。
我們把冬筍剝?nèi)ネ馄ぶ?，清洗干凈再用刀斜切成長(zhǎng)段，冬筍放到沸水中，需要汆燙2分鐘，之后撈出放到清水中，浸泡1天就可以了 。牛肉需要洗凈之后切成片，準(zhǔn)備少許的料酒、生抽、淀粉一起拌勻，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎 。炒鍋中不需要放油，燒熱之后放入冬筍，用中火翻炒一下，再把冬筍的水分完全焙干就可以盛出 。在炒鍋中需要倒入油，燒熱折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到斷生的時(shí)候放入冬筍進(jìn)行翻炒，之后烹入料酒，蠔油以及鹽一起翻炒均勻就可以了 。
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