原料：干豆腐兩張，尖椒兩個
配料：食用油，食鹽，蔥，姜，蒜，淀粉，生抽，蠔油，面堿 。
制作過程：
1.將蔥姜蒜切好備用；
2.把干豆腐切成菱形塊，下鍋炒之前先用水焯一下，這樣焯出來的干豆腐比較軟嫩；
3.把尖椒切絲或者切快后備用；
4.將適量淀粉加入少許水，調勻備用；
5.起鍋燒油，放入蔥姜蒜，翻炒幾下爆香；
【東北尖椒干豆腐的做法，東北尖椒干豆腐怎么做?】6.加入少許面堿，加入面堿炒出來的干豆腐軟嫩可口，口感適中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下后，倒入事先準備好的淀粉，勾芡，繼續(xù)翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳 。
8.加入適量生抽、蠔油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了 。一道家常炒干豆腐就做好了 。
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