豬肚 1個(gè)老母雞 1只老姜 15克枸杞 15克紅棗 適量
王剛雞湯做法，
步驟 1
準(zhǔn)備新鮮的豬肚一個(gè)（約1200克），盆中加入食用鹽一小把，白醋（20克）然后用力抓洗2分鐘，這一步的目的是減少豬肚表面的粘液和臟東西 。然后再用刀將肚頭上的臟東西刮干凈 。
步驟 2
【煲雞湯家常做法王剛?】豬肚從內(nèi)向外翻過來然后將豬肚里面的肥油去除，必須將肥油去除干凈否則豬肚雞湯會(huì)很油膩 。
步驟 3
盆中加入清水將豬肚先清洗一遍，然后撈出瀝干水份 。瀝干水份之后加入干淀粉一把，用力揉搓之后加入清水清洗干凈，這一步的目的是徹底去除豬肚的雜質(zhì)和粘液 。
步驟 4
5、準(zhǔn)備老母雞一直（約1500克）先將雞腳趾去除，然后將雞屁股去掉，從雞的背部下刀將母雞剁成兩邊 。去除內(nèi)臟之后再剁成稍微大一些的雞塊 。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗干凈備用
步驟 5
6、輔料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、紅棗（幾顆）再加入清水將枸杞和紅棗清洗干凈 。清洗干凈之后撈出放入雞肉盆中
步驟 6
準(zhǔn)備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之后放入盆中，然后將雞肉攪拌均勻腌制10分鐘，最后將腌制好的雞肉依次放入豬肚里面
步驟 7
準(zhǔn)備稍微大一些的陶罐湯鍋一個(gè)，在鍋中加入7分滿的清水，然后將處理好的豬肚和雞肉冷水下鍋 。加入幾根大蔥段，先開大火燒開，然后蓋上 鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，這一步的目的是將豬肚和雞肉的鮮味煮出來
步驟 8
煮制40分鐘的時(shí)候?qū)⒋笫[段撈出，蔥段不能久煮否則容易導(dǎo)致雞湯發(fā)酸 。蔥段撈出之后再轉(zhuǎn)中小火煮50分鐘
步驟 9
湯色煮白之后開始調(diào)味，加入食用鹽兩勺（約6克）然后關(guān)火即可出品
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