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奧灶面湯底的做法

2026-04-13 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

1、做好的爆魚。
2、準(zhǔn)備堿水細(xì)面，這種面比較香有嚼勁，不容易混湯。
【奧灶面湯底的做法】3、鍋中放底油燒熱。
4、放入蔥末爆香。
5、填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。
6、放入爆魚。
7、加少許鹽調(diào)味。倒入碗中。
8、煮面，水開后加一點(diǎn)鹽，放入面條煮。
9、水開起來后倒入一小碗冷水。這樣煮出來的面很勁道。
10、繼續(xù)小火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開面條。
11、煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準(zhǔn)備好的湯底，再加上澆頭爆魚，加一些香蔥末即可。