１、墨魚撕掉筋膜，切小塊后投入絞肉機(jī)絞成肉泥 。
２、加入一個(gè)雞蛋，面粉８０克，淀粉５０克，鹽，醬油，香油，雞粉，胡椒粉朝一個(gè)方向攪拌至起膠 。
３、用勺子舀出，放進(jìn)油鍋內(nèi)按扁煎至兩面金黃即可 。
【墨魚餅怎么煎】
墨魚餅制作菜肴 ， 可熱炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳 。也可煲湯，單味為墨魚餅加花菜 ， 雙味為墨魚餅與小排骨合煲，都鮮嫩可口 ?？甚r食，也可曬干食用；可作佐料，也可專門燒湯 。墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜 。墨魚餅可制作多種菜肴，冷熱皆宜，炒煲均可 。作冷盤，只需把墨魚餅加熱后切片，即可裝盤；作熱炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒 ， 色澤分明，相得益彰；如煲湯，既可與小排骨合煲，也可與花菜合煮，都鮮嫩可口 。
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