葡萄干怎么做？
葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí) 。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí)，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60% 。因此它非常甜 。葡萄干因此可以保存很久，時(shí)間長(zhǎng)了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用 。葡萄干可以被作為點(diǎn)心直接食用或放在糕點(diǎn)中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料 。在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸，質(zhì)量最好的是陰干 。中國(guó)新疆吐魯番的無(wú)核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無(wú)核葡萄搭上，經(jīng)過(guò)熱風(fēng)的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干 。怎么做葡萄干？
【吃不完的葡萄怎么做葡萄干】方法一
1、 珍珠葡萄用流水洗凈，去蒂，把壞的葡萄挑出來(lái)，放入風(fēng)干機(jī)前可先用風(fēng)扇把葡萄吹干，可縮減風(fēng)干的時(shí)間;
2、以 50oC 風(fēng)干8 小時(shí)，然后調(diào)高至 90oC 再風(fēng)干約 8 小時(shí) ( 風(fēng)干機(jī)不能連續(xù)運(yùn)作，中途要讓機(jī)器休息一下 )，葡萄會(huì)縮小很多，但不完全脫水;
3、裝入盒子里，不用加蓋，放進(jìn)冰箱，讓冰箱再吸干一些水份，便會(huì)變得非常好吃 。
方法二
1、選購(gòu)時(shí)請(qǐng)選擇無(wú)籽的葡萄，吃時(shí)不用吐核哦;
2、將葡萄逐一剪下來(lái)，頂部留大概2毫米長(zhǎng)的小枝;
3、用5小勺玉米淀粉輕輕搓洗，將葡萄表面的污跡洗干凈，搓洗完后沖洗干凈，瀝干水;
4、鋪入果干機(jī)，選擇58度風(fēng)干功能 。
8、晚上開啟果干機(jī)，白天隔著蓋子放在太陽(yáng)底下曬，大概一周，水份收干70%左右就可以了 。太干不好吃，太濕不好保存 。
家里葡萄多吃不完怎么辦
普通儲(chǔ)存 ?？梢蕴暨x葡萄果粒沒(méi)有完全熟透的，沒(méi)有爛掉的和脫蒂的成串葡萄拭去水分，用密封盒裝好可以放到冰箱冷藏里儲(chǔ)存，如果儲(chǔ)存方法合適，一個(gè)星期應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題 。
冰葡萄 。新鮮的葡萄不是很容易儲(chǔ)存的，尤其是裸露在空氣中，很容易招小蟲子，這樣就沒(méi)法吃了 ?？梢詫⑵咸延妹娣巯磧?，然后擦干水分放進(jìn)密封的塑料袋里或者其他容器里，放入冰箱冷凍里，做成冰葡萄，口感也很好 。建議不要凍太久，超過(guò)一個(gè)星期葡萄凍完解凍后口感會(huì)差很多 。
葡萄干 ?？梢詫⑵咸褞У偌粝聛?lái)，用面粉洗凈，控干水分，分揀出顆粒均勻，無(wú)傷疤無(wú)掉皮露果肉的葡萄粒，放在陽(yáng)光下晾曬幾天，待到葡萄脫水收縮，用手捏壓后會(huì)回彈就可以，然后收起來(lái)放到陰涼處幾天，然后收好儲(chǔ)存 。
葡萄果醬 。挑選干凈的葡萄，去皮去核，鍋內(nèi)少量沸水放入葡萄果肉，攪拌搗碎成醬，加入白糖，檸檬汁，直到湯汁粘稠為止，放入干凈的玻璃容器，蓋上蓋子密封后，放涼入冰箱冷藏 。
葡萄酒 。一種簡(jiǎn)單的制作葡萄酒的方法，挑選果粒完整的葡萄，用面粉洗凈控干水分，去蒂，然后放進(jìn)玻璃容器一層，放一層冰糖，再放一層葡萄依次裝滿，然后倒進(jìn)白酒，直到淹沒(méi)葡萄為止 。靜置兩三個(gè)月就可以了 。
葡萄汁 。挑選干凈的葡萄粒去核，放入榨汁機(jī)內(nèi)直接榨成汁，加入適量白糖，即可飲用 ?；蛘弑鶅銎饋?lái) 。
葡萄干太多吃不完怎么辦
可以做甜湯、甜粥、做蛋糕、面包、包包子，醋制葡萄干有特別食療作用 。下面介紹幾款葡萄干的做法 。
一、醋葡萄干
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然釀造醋〕 。
做法：
1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平 。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了 。腌一夜后才能吃 。
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