二、葡萄干冷飲
材料：紅豆/綠豆、煉奶、奶油、牛奶、葡萄干、白砂糖等 。
做法：
1、煮開花的綠豆/紅豆加入牛奶，拌勻 。
2、繼續(xù)加入打發(fā)的奶油和煉奶，適量 。
3、加入白砂糖和葡萄干，沖進(jìn)磨具里，讓入冰箱冷凍后取出 。
三、葡萄干粥
材料：粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克 。
做法：
1、將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈；
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3、鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；
4、再改用小火熬至粥成，下入白糖調(diào)好味；
5、再稍燜片刻，即可盛起食用 。
貼士：煮米飯、煮粥的時候加入葡萄干，可以增加其甜味 。另外可以嘗試葡萄干小蛋糕，主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和雞蛋牛奶，糖，增加風(fēng)味 ?？鞠淇局?。最后是葡萄干軟曲奇，制作軟曲奇放葡萄干還是比較常見的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制 。
葡萄干怎么做？
葡萄干制作方法： 農(nóng)家傳統(tǒng)自然陰干 1.果實采收：制干的無核白葡萄必須充分成熟，其標(biāo)志是穗梗發(fā)白，用手指擠果粒，果汁即徐徐流出，并有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時各漿果甜味一致 。一般在8月中旬到9月中旬采收 。2.原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒 。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔 。晾曬果穗谷稱“掛刺” 。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂 。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時清掃 。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止 。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等葡萄干 。制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、干燥、熱風(fēng)陣陣，晾房內(nèi)平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風(fēng)速1.5～2.6米/秒 。經(jīng)約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干 。3.成品處理：搖動掛刺，使葡萄干脫落 。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì) 。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級、包裝、貯藏、出
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