大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、花椒等，王守義十三香就可以的 。賣干貨的那種雜貨鋪就有 。重慶燒雞公原料：公雞一只、辣椒、花椒、萵筍 。調(diào)味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜 。做法：
1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
【燒雞公用那種調(diào)料包好吃?】6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋；
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