發(fā)芽的姜是可以吃的 。我們把發(fā)芽的姜切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說(shuō)明姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開(kāi)始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低 。但其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化 ， 因此食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它的不良反應(yīng) 。
【老姜發(fā)芽了以后還能吃嗎】而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已 。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃 。
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