你所說的四角豆，也是四棱豆吧 。
四角豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素、以及多種礦物質(zhì) 。對于冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病均有良好的療效 。
在海南，也算是比較常見的一種豆類蔬菜，并且爺爺以前還有種植過，所以接觸多一些 。
具體怎么吃比較好，個(gè)人推薦兩種做法：
【海南有一種豆叫四角豆，怎么做好吃?】1、清炒，記得不適合爆炒，這會讓食材的營養(yǎng)價(jià)值流失 。切段，抄水，起鍋泡涼水，放油放蒜下鍋炒熟，放鹽和少于雞精即可起鍋 。
2、配一些肉類混炒，這樣可以增加四角豆的味道 。豬肉、牛肉、臘肉都可以，肉類與四角豆都切丁，油熱先下肉類，再下四角豆，加少許水，干炒容易過熱，對于四角豆不好，加些許配料即可起鍋 。
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