牛二不是調(diào)料，是牛欄山二鍋頭中的一種 ， 產(chǎn)自牛欄山酒廠 。牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 ， 位于北京市順義區(qū)北部牛欄山鎮(zhèn)，潮白河西畔 。牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗 。
【牛二是什么調(diào)料】牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝 。從潤料、糊化到入池發(fā)酵，十多道傳統(tǒng)工藝，下足精致工夫 。充分保證，地道二鍋頭之清、香、爽、凈 。
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