食材：豆腐一塊，自制豆瓣辣椒一勺，郫縣豆瓣醬一勺，老抽半勺，水淀粉少許，新鮮麻椒少許
制作如下：
1. 豆腐改刀成小塊，放入燒開了的淡鹽水里煮三十秒 。
2. 撈出瀝干水分 。
3. 自己做的豆瓣辣椒 。
4. 熱鍋溫油，放入一勺自制豆瓣辣椒 。
5. 加入一勺郫縣豆瓣醬 。
6. 小火炒香 。
7. 倒入豆腐，輕輕滑炒開 。
8. 加入半碗開水 。
9. 加入新鮮麻椒，因?yàn)槭莾霰浔４妫杂斜?。
10. 放入鍋里 。
11. 加入老抽，翻炒均勻后蓋上蓋子燜燒十分鐘 。
12. 淀粉加少許清水做成水淀粉 。
13. 豆腐燜好后，倒入水淀粉，翻炒均勻 。
【紅燒豆腐的家常做法黃磊?】14. 湯汁也收濃郁了，即可 。
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