蘑菇炒肉的做法
1、鍋熱油，先炒肉片 。肉片翻炒變色后出鍋 。
2、鍋內(nèi)再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒 ?？杉由倭侩u精、胡椒粉調(diào)味 。
【炒肉怎么做好吃，圓菇炒肉的家常做法?】3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了 。注重： 1）肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩 。2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調(diào)料也很好吃 。蘑菇炒肉片 用料： 圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水淀粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯 制作： 1、將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲； 2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋 。特點：味道鮮香，口感滑嫩 。
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