【毛氏紅燒肉曾享有紅燒肉之王的美譽嗎?】享有 。毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉 ， 是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴 ， 屬于湘菜系 。毛氏紅燒肉以五花肉為主料 ， 白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成 。成菜后 ， 色澤金黃 ， 油而不膩 。
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