1、準備食材雞蛋 ：2個苦瓜 1斤家樂雞精 1茶匙（5g)香蔥末 少許鹽 少許油 2茶匙（10g）
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散 。
3、苦瓜洗凈縱向對半剖開后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用 。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用 。
【請問苦瓜炒蛋怎么做?】5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出 。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香 。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻 。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開 。
7、最后放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出 。
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