步驟/方式1
羊排買回家后不洗，直接冷水下鍋焯水，水中加入料酒、陳皮、大蔥段、香葉、草果、桂皮、姜片 。待水開后煮出血水和雜質(zhì)后同香料一并撈出瀝干水備用 。蔥段和水倒掉 。
步驟/方式2
鍋燒熱后小火，用姜片在鍋底擦一下后倒入適量食用油，提鍋輕晃至油均勻鋪滿在個(gè)鍋底，然后油熱后加入丁丁食鹽在鍋底，之后將清洗改刀后用廚房紙洗干水的魚頭下入鍋中，小火慢煎至金光干香 。
步驟/方式3
魚頭煎好后開大火，同時(shí)加入適量開水熬煮幾分鐘至湯白 。
步驟/方式4
魚頭撈出放在砂鍋中備用，撒入枸杞 。
步驟/方式5
魚湯倒入高壓鍋，放入羊肉以及煮羊肉的香料，同時(shí)放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪、拍碎的兩顆白胡椒，上汽后壓5-7分鐘 。
步驟/方式6
壓好后的羊肉和湯一并倒入裝魚頭的砂鍋中，如果湯汁不夠再加入適量開水，以剛好沒過食材為標(biāo)準(zhǔn)，然后燒開后根據(jù)口味調(diào)入少許食鹽即可，然后小火悶煲20分鐘 。
步驟/方式7
【羊肉與魚頭火鍋的做法?】關(guān)火后悶一下，即可出鍋
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