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做蛋糕蛋清滴白醋有什么作用

2026-04-13 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

做蛋糕蛋清加白醋的效果是可以加快打發(fā)的速度。
打發(fā)蛋清步驟：
1、蛋黃蛋清分離（蛋清絕對(duì)不能混有蛋黃）。
2、蛋清里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個(gè)方向繼續(xù)不停地打。
3、打到這種狀態(tài)時(shí)，再加一勺白糖繼續(xù)打，打至奶油狀。
【做蛋糕蛋清滴白醋有什么作用】4、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會(huì)掉下來即可。