材料：鴨1只、白糖15克、料酒50克、花椒粉10克 ， 味精5克、稀糖10克、醬油100克、蔥姜、蒜適量 。
【做廣州燒鴨是怎樣做的】做法：
1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內(nèi)臟，洗干凈后 ， 把稀糖均勻地涂抹在鴨身上 ， 吊起來晾干 。
2、將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調(diào)料放在碗中 ， 混合均勻后 ， 注入鴨腹中 。
3、將鴨上爐烤燒 ， 至鴨皮堅脆，色澤均勻 。
4、將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的鹵汁 。
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