餅干面粉分兩種,一是高筋面粉 , 二是低筋面粉,具體選擇要根據(jù)所做的餅干決定,具體選擇如下:
1、薄脆餅干,這類餅干是用高筋面粉做出來(lái)的,從名稱上面可以看出來(lái)餅干的形狀很?。?因?yàn)楸∷杂酶呓蠲娣?,因?yàn)楦呓蠲娣壑械拿娼詈扛吣苡行У闹伪〈囡灨傻亩ㄐ裕?br />
【做餅干用什么面粉】2、酥性餅干里,這類餅干是用低筋面粉制作而成,而低筋面粉因?yàn)樽龀鰜?lái)的產(chǎn)品酥、脆、香而聞名,這種餅干選料一般是低筋面粉 。
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