雞切塊處理好 ， 加入一些老姜粒 ， 料酒 ， 放置碼味 。
步驟 2
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三線(xiàn)肉切小方 ， 香菇切小塊兒 ， 萵筍頭改刀切 ， 長(zhǎng)條辣椒切小段 ， 仔姜切厚片 ， 作料請(qǐng)像這樣統(tǒng)統(tǒng)擺好 。因?yàn)?nbsp;， 下一步 ， 咱們就開(kāi)始炒啦！
步驟 3
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倒油燒熱 ， 加入三線(xiàn)肉 ， 爆出油！爆香后乘出 ， 油就留在鍋里！
步驟 4
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加三粒冰糖 ， 炒化后倒入雞 ， 依舊是大火翻炒 ， 炒到雞皮打卷兒偏干時(shí) ， 乘出 。
步驟 5
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如果油比較少了這時(shí)候加些油吧 。我們開(kāi)始炒作料了~油燒熱 ， 加入豆瓣 ， 大火
步驟 6
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再加入花椒和干辣椒炒
步驟 7
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然后加入大蒜和仔姜
步驟 8
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倒入雞 ， 改中火翻炒
步驟 9
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倒入三線(xiàn)肉 ， 炒到這里 ， 差不多得十幾分鐘 ， 鍋里看著干干的 ， 滿(mǎn)實(shí)滿(mǎn)載的樣子 。
步驟 10
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倒入一小碗清水 。
步驟 11
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煮沸后加入香菇 ， 再煮沸一次 。此時(shí)可以嘗嘗味道 ， 如果覺(jué)得淡了可以加點(diǎn)鹽或者醬油 。
步驟 12
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加入萵筍頭 。這時(shí)可以蓋上蓋子 ， 悶一下 。5分鐘的樣子后繼續(xù)翻炒 ， 等待萵筍頭變得硬中帶軟 ， 勝利就在眼前啦！！
步驟 13
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【大團(tuán)結(jié)柴火雞的做法?】加入最后一個(gè)配料 ， 長(zhǎng)條青椒！翻炒一下出鍋??！
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