【蔥油粑粑的做法?】做法：
1 ， 準(zhǔn)備好300克的大米清洗干凈 ， 提前浸泡一夜 ， 第二天把水分控干加入100克的剩米飯 ， 清水300毫升 ， 剛好能沒過米粒即可 ， 放入料理機(jī)中打成米漿
2 ， 打好的米漿倒入大碗中加入酵母2克攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘 ， 米漿屬于半發(fā)面不能發(fā)酵過頭
3 ， 米漿發(fā)好之后攪拌一下加入食鹽調(diào)味 ， 再加入2-3克的小蘇打 ， 少量的雞精提鮮 ， 再加入蔥花攪拌均勻 ， 淋入20毫升的食用油攪拌一下米漿就做好了
4 ， 起鍋燒油把模具也過油熱一下 ， 沿著邊倒入一勺米漿 ， 油溫八成熱放進(jìn)去炸
5 ， 看到飄起氣泡后翻面 ， 炸制表皮焦黃即可出鍋 ， 整個過程大約需要2分鐘左右
6 ， 非常簡單好吃的蔥油粑粑就做好了 ， 蔥香味十足
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