1、26攝氏度左右最好，這個溫度面包面打出來剛剛合適;
2、溫度過高會使面團迅速熟化 ， 老化 ， 持氣性下降，面團配方中的酵母會提前活化，大輻度的繁育產(chǎn)氣，結(jié)果使面團提早產(chǎn)氣酸化，甚至導致打面都無法使面筋完成擴展;
【面包面打出來的溫度多少最好】3、溫度過低的話 ， 面團太冷，醒發(fā)遲緩，需要的時間會延長 。
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