主料:偏口魚四條 ， 雞蛋適量 。
輔料：玉米淀粉適量，食鹽適量，白醋適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量 。
1、將魚洗干凈后放入一容器中；容器中加入適量的鹽 ， 料酒，白醋，胡椒粉，生抽進行腌制去腥，腌制時間為1到2個小時 ， 中間最好翻動兩次；
2、與腌制好后，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液里浸滿全身；
3、將浸滿蛋液的魚再裹一層玉米淀粉 ， 將多余的玉米淀粉用手拍打掉；
【如何炸偏口魚】4、油溫加熱之七成熱時，將魚炸制定型后 ， 再轉(zhuǎn)小火炸制內(nèi)外都成熟，時間需要因魚的大小而定 。
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