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我們通常不明白，為什么新會陳皮比其他產(chǎn)地的陳皮好？縱觀各方面因素，只因新會陳皮得天獨厚的地理優(yōu)勢和傳統(tǒng)獨特的制作技藝，奠定了新會陳皮質(zhì)量道地性的基礎。

一、品種獨有新會陳皮品種——茶枝柑（大紅柑），
分布于新會古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來。據(jù)調(diào)查，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生桔樹群落。其中，以軟枝形“大種油身”和“細種油身”為上品。品種質(zhì)量特色明顯，用此果皮曬制的新會陳皮也因此品質(zhì)獨特。特定的品種基因是新會陳皮質(zhì)量道地性的重要基礎之一。

【陳皮的產(chǎn)地陳皮的產(chǎn)地哪里最好】二、水土獨特獨特的“三水融通”水土特色
境內(nèi)西江與潭江交匯，加之每年南海海潮倒灌，在西江洪水和潭江潮水及南海海水共同作用下，形成獨有的“三水融通”的水土特色，決定了新會的土壤兼具多種土壤成分類型，豐富的水分、沉積機質(zhì)和海水鹽類成就了質(zhì)量道地性物質(zhì)的來源。

三、氣候獨特新會地處南亞熱帶季風氣候區(qū)
新會光熱水充沛，是柑桔生產(chǎn)的相對高溫區(qū)，在充足的溫濕條件下，非常有利于新會陳皮形成片張較大、適當皮厚、油胞粒大、油室飽滿和芳香濃郁的質(zhì)量特色。同時，新會屬于微丘平原區(qū)，北有圭峰山脈、南有古兜山脈和牛牯嶺山脈，環(huán)抱著銀洲湖及其平原區(qū)，獨特的“濕盆地”小氣候與“海洋性季風”氣候結(jié)合，形成顯著干濕、冷熱季節(jié)變化。在這樣的氣候下，干果皮在長達三年的陳皮過程中，深受具明顯的節(jié)奏的氣候影響，陳化質(zhì)量也因此而具鮮明特點，稱之為“干濕交替陳皮”和“冷熱交替陳化”，這是其它地方所沒有的陳化條件，也是陳皮日后品質(zhì)形成的關鍵。

四、獨特的傳統(tǒng)制作技藝新會陳皮的制作技藝
新會陳皮講究，在漫長的生產(chǎn)實踐和探索中，逐步建立起一套獨特的“三時”“三式”“三色”“三級”和“三瓣”分級標準（“三時”指三個采收時段， “三式”是指三種貨式，“三色”指三種顏色，“三級”指有三個等級，“三瓣”指三瓣開皮）和從種植、采收、洗選、開皮、反皮、曬制、陳化等科學的制作技藝流程。