土豆淀粉并不是木薯粉，它們是兩種東西 。土豆淀粉是用土豆以及土豆皮煮熟后磨碎形成的粉狀物質(zhì)，多用于烘焙食品或者腌制肉類(lèi)，而木薯粉則是從木薯的塊根里面提取出來(lái)的淀粉，只有加熱之后才能食用，韌性十足 。
淀粉是一個(gè)大類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，它是從植物的果實(shí)或者是塊莖中提取出來(lái)的一種粉狀物質(zhì) ， 常見(jiàn)的有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等等，一些不清楚淀粉分類(lèi)的人，很容易將它們弄混 。
土豆淀粉和木薯粉完全是兩種物質(zhì)，并不相同 。土豆淀粉是用土豆以及土豆粉煮熟之后磨碎形成粉狀物質(zhì) ， 在烘焙食品以及腌制肉類(lèi)的時(shí)候用的比較多 ， 能?chē)L出來(lái)土豆的味道 。
【土豆淀粉是木薯粉嗎】而木薯粉則是從熱帶植物木薯的塊根里面提取出來(lái)的淀粉，它里面含有一種毒素，只有在70℃的高溫以上才會(huì)消失 ， 因此一定要等做熟了之后才能食用 。且其遇熱后會(huì)變透明，比土豆淀粉有韌性，多用于食品加工 。
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