說到豬皮，相信不少的女士朋友已經(jīng)把它當(dāng)成心頭愛了，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃的話可以美容養(yǎng)顏，并且豬皮口感還不錯，吃起來不肥不膩，反而很軟糯，所以呢，豬皮也被研究出了很多美味的做法，每種都是簡單美味的哦！這期的美食教程呢 ， 天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種豬皮的特色吃法，喜歡吃豬皮的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
NO.1 豬皮凍
準(zhǔn)備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡 。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)，將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入 ， 燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水，準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調(diào)料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克 ， 芹菜1顆，朝天椒5個 ， 色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙 ， 生抽1湯匙，蠔油1湯匙 ， 小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下 ， 鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下 ， 而后將豬皮切成絲，待用 ， 鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油 ， 生抽，料酒，味精，鹽等調(diào)料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
【紅燒豬皮的做法 豬皮的做法大全】NO. 3 炸豬皮
準(zhǔn)備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉 ， 然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處 ， 晾干！一般需要1星期以上 ， 成品硬硬的，就是完全沒有水分那種 ， 鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼 ， 接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入 ， 這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟 ， 切小塊后就可以拿來炮制美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量 ， 姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙 ， 白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條，依次放入香油，辣椒油 ， 白糖，醋，鹽 ， 香菜拌勻即可！
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