在家用鐵鍋爆米花不含鉛 。玉米本身不含鉛 ， 但在過(guò)去 ， 用于制造爆米花的轉(zhuǎn)爐內(nèi)壁涂有含鉛金屬 。當(dāng)加熱均勻時(shí) ， 一部分鉛會(huì)變成蒸汽并粘附在爆米花的表面，而家里的鍋碗瓢盆一般不含鉛 ， 所以自己炸的爆米花一般都不含鉛 。爆米花的主要原料是玉米 ， 玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5至10倍 。
【在家用鐵鍋爆米花也含鉛嗎，在家用鐵鍋爆米花也含鉛嗎對(duì)嗎】爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的一種膨化食品，味道比較甜 。取適量的玉米放入爆米花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出爆米花來(lái) 。這是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大 。當(dāng)溫度升高到一定程度 ， 米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹 。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi) 。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4—5個(gè)大氣壓時(shí) ， 突然打開(kāi)爆米花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小 ， 使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開(kāi)米粒，即成了爆米花 。
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