雞蛋蒸10分鐘即可 。需要注意的是蒸雞蛋時間不能太長，否則會導(dǎo)致雞蛋在蒸的過程中變老，降低食用價值，影響雞蛋口感 。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)等 。
多黃蛋和軟殼蛋
雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內(nèi)相遇 ， 被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼里 ， 成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產(chǎn)蛋的子雞 。
【雞蛋要蒸多久 雞蛋要蒸多久才能熟透】蛋殼很薄 ， 甚至干脆沒有蛋殼 ， 稱之為軟殼蛋 。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物里，需要含有大量的鈣質(zhì)，如果食物中缺乏鈣質(zhì)或維生素D，或因注射雞瘟疫苗后的反應(yīng)、或因雞受驚后輸卵管蠕動加強(qiáng)，卵殼來不及形成就產(chǎn)出等就可能產(chǎn)出軟殼蛋 。
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