喜歡吃鴨肉嗎?紅燒鴨肉吃膩了，今天小編跟您分享一道啤酒鴨的做法，鴨肉特別的入味，小編覺得比飯店做的好吃 ， 喜歡吃鴨肉的朋友一定要嘗試一番 。
用料：
鴨子，啤酒，郫縣豆瓣醬，大蒜，蔥，花椒，紅干辣椒，香葉，草果，八角，桂皮，鹽，糖，醬油，油 。
做法：
鴨子買的時(shí)候讓老板處理后，自己回來后洗凈，瀝水 。把處理好的鴨子剁成小塊兒 。
鍋內(nèi)倒水，將水燒開 。放入剁好的鴨肉焯水 。
鴨肉焯好水后撈出 ， 洗凈表面的浮沫 。
鍋內(nèi)倒油，下鴨肉煸炒，待鴨皮炒出油后 ， 盛出 。
鍋內(nèi)再倒入一點(diǎn)油，放入生姜、藤椒、八角、香葉、辣椒、草果、大蒜炒香 。
加入一勺豆瓣醬，炒出紅油 。
【啤酒鴨怎么做 啤酒鴨怎么做好吃】
倒入鴨肉翻炒均勻，加一點(diǎn)醬油、蠔油翻炒均勻 。
倒入啤酒，啤酒量與鴨肉齊平就可以了，加蔥結(jié)大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮 。
煮到湯汁剩一半的時(shí)候 ， 加適量的鹽和一點(diǎn)糖調(diào)味 ， 蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮 。
鴨肉燉好后轉(zhuǎn)大火收汁，揀出蔥結(jié)和香料 。
撒上蔥段翻炒均勻，出鍋 。
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