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桃紅葡萄酒 桃紅葡萄酒和干紅區(qū)別( 三 )

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盧瓦爾河谷（Loire Valley）也是法國一個重要的桃紅葡萄酒產(chǎn)地 ， 以上提到的灰葡萄酒釀造法就常在該產(chǎn)區(qū)使用 。安茹（Anjou）是這里非常知名的一個子產(chǎn)區(qū)，桃紅葡萄酒是產(chǎn)區(qū)之重，品質(zhì)毫不遜色于普羅旺斯 。這里主要生產(chǎn)以下幾種桃紅：
安茹桃紅（Rose d’Anjou）：通常用果若（Grolleau）釀造，口感微甜 ， 帶有玫瑰、紅漿果和香蕉等風(fēng)味 。安茹卡本內(nèi)桃紅（Cabernet d’Anjou）：半甜或甜型，采用赤霞珠或品麗珠釀造，口感精細(xì)，酸度較高，可保存時間較久 。盧瓦爾河谷桃紅（Rose de Loire）：多呈干型，可在盧瓦爾河谷的安茹、薩繆爾（Saumur）、都蘭（Touraine）三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)任何地方釀造，法定的釀酒葡萄有品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、黑詩南（Pineau d’Aunis）、黑皮諾、佳美（Gamay）、黑果若（Grolleau Noir）等紅葡萄品種 ， 這些桃紅 。知名酒莊：萬麗酒莊（Chateau La Variere）（3）羅訥河谷塔維勒


塔維勒（Tavel）位于南羅訥河谷，以生產(chǎn)桃紅葡萄酒聞名，也是法國少有的只產(chǎn)桃紅葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)，也就是說，可以標(biāo)上“Tavel”的葡萄酒只有桃紅，沒有紅葡萄酒或白葡萄酒 。普羅旺斯的桃紅雖然名氣頗高 ， 但論總體品質(zhì)，塔維勒桃紅更勝一籌，稱得上是法國最出色的精品桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。18 世紀(jì)時，路易十四也非常鐘情塔維勒的葡萄酒，之后作家巴爾扎克也對這里的酒贊譽有加 。塔維勒當(dāng)?shù)?960 公頃的葡萄園覆蓋了三種類型的土壤：板石、細(xì)長的白色石灰?guī)r和沙質(zhì)土壤，排水性能很好 ， 因而葡萄藤為了獲取更多的水分和養(yǎng)料，需拼命向土壤深處扎根，從而發(fā)展出龐大強壯的根系 。塔維勒屬于地中海氣候 ， 炎熱而干燥，葡萄很容易達(dá)到完全成熟的狀態(tài)，這些都為釀造精品桃紅提供了堅實的基礎(chǔ) 。塔維勒桃紅多呈干型，但神索和歌海娜帶來了絲絲甜味 。與其他桃紅葡萄酒相比 ， 塔維勒的桃紅顏色更深，酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強，但標(biāo)準(zhǔn)的塔維勒桃紅若窖藏得當(dāng)，有望在瓶中繼續(xù)發(fā)展好幾年 。夏天不習(xí)慣喝紅葡萄酒的話 ， 塔維勒桃紅是最好的替代品，冷藏后飲用，口感更佳 。知名酒莊：阿齊拉（Chateau d'Acqueria）（4）朗格多克


朗格多克（Languedoc）是法國性價比最高的產(chǎn)區(qū)，桃紅葡萄酒占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 12%，大多供當(dāng)?shù)叵M ?？偟膩碚f ， 朗格多克的桃紅風(fēng)格多樣，有口感微妙、帶有花香、與普羅旺斯相似的類型，也有顏色較深、口感成熟濃郁的類型，但大多數(shù)都是干型，酒體較為飽滿，產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)典的紅葡萄品種如西拉、歌海娜、慕合懷特、神索和佳麗釀都會用來釀造桃紅 。知名酒莊：納格麗酒莊（Chateau de la Negly）（5）香檳


只有產(chǎn)自法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能稱之為香檳 。桃紅香檳是用調(diào)配法釀成的，有時也會在發(fā)酵期間讓葡萄汁和葡萄皮進(jìn)行短暫浸漬，所以呈現(xiàn)出粉紅色 。值得一提的是，桃紅香檳也是歐盟唯一允許以紅葡萄酒和白葡萄酒混合來生產(chǎn)的一種桃紅酒 。最早的桃紅香檳產(chǎn)于 1775 年，由凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）首創(chuàng) 。桃紅香檳的通常帶有草莓、覆盆子等紅色水果味，還伴有微妙的泥土氣息和酵母氣息 。桃紅香檳往往風(fēng)味強勁，搭配美食，其風(fēng)味也絲毫不受影響 。知名酒莊：凱歌香檳、酩悅香檳（Moet & Chandon）

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