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銀耳怎樣挑選好 銀耳怎樣挑選

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1、看外觀 。優(yōu)質銀耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形較為圓整,蒂頭無黑斑,色澤呈自然的白色或略帶微黃 。如果顏色呈銀白色、朵形殘缺、蒂頭不干凈,那就不宜選購 。
2、聞氣味 。優(yōu)質銀耳聞起來是天然的菌類味道,而變質、劣質銀耳則會有一股酸腐味或其它異味 。
3、憑手感 。優(yōu)質的干銀耳摸上去略微扎手 , 但不易碎 。摸起來如果扎手且易碎,說明水分含量過低;摸起來不扎手則為含水量過多,都不宜購買 。

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