粉蒸肉蒸出來粉是硬怎么補救？
蒸到快熟的時候要灑籠，灑點水再繼續(xù)蒸，可以讓米粉肉更潤滑，更酥軟 。粉蒸肉蒸出來太干可能是和粉時水放少了 ， 建議加水后放置一個小時，讓米粉吸透水膨脹，緩解粉蒸肉太干的問題 。
粉蒸肉蒸出來很干是什么原因？
做出來的粉蒸肉總是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的時間不夠長等 。
1、用的肉偏瘦 ， 可以適當(dāng)加點油或者水，或者蒸到快熟的時候要灑籠，就是灑點水再繼續(xù)蒸，就可以米粉肉看起來更潤滑 ， 更酥軟 。
2、蒸煮的時間不夠長，讓米粉吸透水膨脹，然后再蒸 ， 就不會干，時間要蒸得越長越好，要四十五分鐘以上 。
3、換一種鍋，不要用蒸鍋，用高壓鍋 。鎖水肉更嫩，高壓鍋可依次放藕塊，芋頭塊 ， 五花肉 。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底 。
粉蒸肉制作方法：用料：五花肉200g、香油1/2茶匙、蔥1段、姜2片、醬油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蠔油 1/2茶匙 。
1、五花肉切成薄片；
2、切好的五花肉，放入碗中，加入蔥、姜、料酒、蠔油、醬油、香油腌制2小時左右；
3、腌好的五花肉 ， 加入蒸肉米粉抓勻；
4、將五花肉皮朝下整齊擺放在盤子里，微波蒸籠中放入足量的水，將盤子放入，啟動微波加熱程序，時間調(diào)至30分鐘即可 。
蒸肉粉蒸出來太硬是怎么回事
【粉蒸肉怎么蒸出來很硬】肉粉蒸出來太硬是你蒸的時間太短，一般要25至30分鐘比較好（我指的是壓力鍋哦） 。
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