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火鍋配菜大全怎樣煮才好吃

云知道火鍋

吃火鍋的配菜大全
1、肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等 。
2、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、蟹、蝦、帶魚以及水發海帶等 。
3、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、空心菜以及荸薺等 。
4、干貨果品類：玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳以及竹蓀等 。
5、經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等 。
【火鍋配菜大全怎樣煮才好吃】火鍋怎么煮才好吃
火鍋這樣煮才好吃：
用料：植物油200g、郫縣豆瓣醬50g、香葉3片、新鮮朝天椒25g、干紅辣椒25g、花椒13g、麻椒13g、桂皮2個、丁香4粒、八角2個、姜片適量、大蔥半姿胡攔根、料酒15g、細砂糖13g 。
步驟：
1、準備好食材 。
2、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入200克植物油，油熱轉小火倒入朝天椒25克、大蔥段、姜片、50克郫縣豆瓣醬（能買到牛油的用牛油制作更好） 。
3、翻炒至紅油出現，倒入15克料酒 。
4、小火慢炸5-8分鐘左右，中途可以適當翻拌一下，避免糊底（炸干水分） 。
5、炸至蔥段、姜片變色后撈出棄用 。
6、倒入干紅辣椒25克、花椒13克、麻椒做告13克、香葉3片、丁香4個、八角2個、桂皮2個、白糖13克 。
7、小火不斷翻拌，慢炸2分鐘左右 ， 炸出香味 。
8、滿屋飄香，關火即可 ， 家庭版麻辣火鍋底料就搞定啦 。
9、跡胡也可以直接用來涮火鍋，鍋中加滿水煮開后放入時蔬或者自己愛吃的配菜即可；有牛油的也可以用牛油替代植物油，口感會更香更純正哦 。

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