延邊特產有長白山人參、安圖黑木耳、延邊大米、延邊辣白菜、延邊黃牛肉、鹿茸、安圖藍莓、安圖大米、松花硯、茯苓、冷面、山里紅、延吉冷面、長白山黑木耳、越桔、軟棗獼猴桃 。
長白山人參
長白山人參因為根似人形，所以叫人參 。吉林人參產于長白山區，憑借著良好的品質，產量達，被譽為正宗中國人參和“貂皮”、“鹿茸角”一起稱為“東北三寶” 。吉林長白山人參形美、質堅硬，形成層明顯，氣微香，微苦，是人參中的珍品 。
安圖黑木耳
安圖黑木耳產自長白山林區，這里白天光照充足，夜晚氣溫涼爽，原生態的環境 ， 打造出了優質的安圖黑木耳 。安圖黑木耳耳面烏黑、肉厚細膩、軟而不爛、膠質豐富 ， 特色鮮明，不僅味道鮮美，還具有多種藥用價值，有抗癌和治療高血壓的作用 。
延邊大米
延邊大米的品質非常好，主要產于延邊朝鮮族自治州，這里種植水稻歷史悠久，產出的延邊大米品質好，粒形整齊、色澤瑩白、透明堅硬、軟硬適中、有彈性，煮出來的米飯香潤可口、口感軟糯，非常好吃 。
延邊辣白菜
【延邊特產 延邊特產都有什么特產】延邊辣白菜是朝鮮族的傳統風味食品，在吉林省朝鮮族的家中，這是不可或缺的佐餐佳品 。每到深秋時節，就是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，它比一般的泡菜或咸菜腌制方式要講究 ， 營養更豐富，口感脆爽、既保持了新鮮蔬菜的多種維生素，還保證了味道，吃辣白菜還有增強人體免疫力的作用 。
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