紹興有哪些特色小吃紹興特色小吃 _云知道

【紹興有哪些特色小吃紹興特色小吃】紹興的特色小吃有茴香豆，紹興香糕，柯橋豆腐干，新昌芋餃，紹興臭豆腐，奶油小攀，梅干菜扣肉，紹興黃酒，茴香豆，紹三鮮。
1、紹興臭豆腐

紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統民間特色小吃，距今已經有著近千年的歷史了，在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優質的黃豆為主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十幾種香料，然后采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的紹興臭豆腐臭味十足，咸香適口，十分美味。
2、茴香豆

茴香豆是浙江紹興的地方特色小吃，有著悠久的歷史，魯迅先生在《孔乙己》中便已經有茴香豆的記載。茴香豆選料講究，選用優質的蠶豆，茄香為主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制作出來的茴香豆五香馥郁，咸香適口，回味微甘。深受廣大消費者們的喜愛。
3、紹興香糕

紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點，起源于清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細，用料考究，選用優質的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，在采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的紹興香糕味道香甜，入口酥散，造型美觀，質地細膩。
4、柯橋豆腐干

柯橋豆腐干是浙江紹興的傳統地方名吃，紹興生產柯橋豆腐干已經有著一百多年的歷史了。其制作工藝非常考究，用料十分精細，選用優質的黃豆為主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等輔料，然后經過磨碎，濾漿，沖漿，點花，上箱等傳統的制作工序制作而成，最后所制作出來的柯橋豆腐干玉白細嫩，韌而不硬，既香又鮮，且回味悠長。
5、新昌芋餃