漳州的特色小吃有四果湯、石碼五香、漳州干拌面、手抓面、粉粿、鹵面、生燙、貓仔粥、蚵仔煎、豆花粉絲、長泰砂仁、香菇肉粥、當歸鴨面線、堿粽、咸肉粽 。
1、漳州干拌面
干拌面是福建漳州一道色香味俱全的特色小吃，屬于閩菜系 。香辣多味，經濟實惠，好吃 ， 微甜 。
2、石碼五香
石碼五香是福建龍海傳統的地方名小吃 。以豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成 。長期來，每逢過年過節、婚壽喜慶 ， 家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗 。比較出名的有新行頭五香、常滿五香、常常滿五香 。一般搭配鹵面或卷面一起吃 。家庭自制的一般也不錯，石碼人一般自己都會制作 。
3、手抓面
手抓面是福建漳州特有的特色民間傳統小吃，以面粉裹著油榨豆干，抓在手掌里進食而得名 。進食時還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調味醬料，而這些醬料可根據個人愛好選調，混在一起以手抓著吃 ， 香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風味 。
4、粉粿
【漳州有哪些特色小吃 福建漳州特產】粉粿，福建漳州地區小吃 。將剛燒開的熱開水沖入調好的地瓜粉漿內 ， 一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀 。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿” 。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用 。
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