南平的特色小吃有錐栗粽、邵武包糍、建甌芋餃、建陽鍋邊糊、建陽麻糍粿、建陽清明果、武夷肉皮凍、建郡扁肉、樟湖光餅、松溪薄餅 。
1、建郡扁肉
建郡扁肉是福建南平的傳統特色小吃，其制作工藝十分精細，主要特點是“打肉”，與其他地方的“切肉”不同 。選用面粉，豬后腿肉為主要原料，所制作出來的扁肉脆、嫩、香、甜，入口爽脆，肉質純凈，新鮮脆嫩 。
2、樟湖光餅
樟湖光餅是福建南平的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于明朝嘉靖年間，因戚繼光而得名 。選用面粉為主要原料，最后經過傳統的制作方法制作而成，所制作出來的光餅酥脆、馨香、口感好 。
3、建甌芋餃
【南平有哪些特色小吃 福建南平特產】建甌芋餃是福建南平的傳統小吃，有著非常悠久的歷史，選用芋頭、瘦肉為主要原料 ， 采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的芋餃 。
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