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海底撈火鍋底料和湯料有什么區別

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【海底撈火鍋底料和湯料有什么區別】海底撈火鍋底料
海底撈火鍋底料是用優質牛油作為基料熬制而出的，其味道都是很受人追捧的 。但在購買的時候，很容易買到“盜版”的火鍋底料 。想要買到正宗的海底撈火鍋底料，可以從底料的形狀、色澤和味道來判別 。
1、底料形狀
正宗牛油熬出的海底撈火鍋底料是長方形的，并且它還有一定的硬度 ， 夏天常溫狀態下會稍微有些軟，而且底料表面會有一層非常明顯的油脂 。
2、底料色澤
海底撈底料色澤紅潤，有一種天然辣椒油的色澤 。因為它采用的是當地紅辣椒，制作出來的火鍋底料顏色也就來自于辣椒本身的顏色，并不是色素調的 。
3、底料味道
嘗一下底料的口感，會有非常濃郁的鮮味，而且咸味剛剛好 。在煮火鍋的過程中還能聞到一種純正的麻辣味，煮出來的食物更加鮮美 。
海底撈牛油火鍋底料的區別？
海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別是口感不同，海底撈的濃香牛油吃起來會更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些 。
成分上的區別 。濃香醬料多 ， 有醬味 。濃香牛油成分表前幾名都是醬料，比如紅油豆瓣醬、純釀醬、麻辣醬等 。而且香料種類比較多，吃的時候就吃到茴香籽 。醇香牛油成分上豆瓣醬 。這是比較明顯的配方上的不同 。
自制牛油火鍋底料的方法：
干辣椒剪碎用開水浸泡20分鐘然后搗碎，將八角、桂皮、去籽草果、白寇、香葉、小茴香用高度白酒浸泡激發出香味、青花椒就用這個泡過的白酒瀝出來后浸泡，防止發苦 。生姜切片、半個圓蔥切絲、蔥與帶根香菜切大塊 。
牛油入鍋融化，將姜片、圓蔥、小蔥、香菜一起入鍋炸香，炸至金黃撈出來 。然后加入搗碎的辣椒翻炒均勻 ， 加入泡好的香料，再放幾個干辣椒翻炒幾下，將豆豉輕輕碾碎 ， 然后倒入 。加入豆瓣醬翻炒均勻后加入泡好的青花椒和適量白糖 。加入適量醪糟，燒開后關火倒入容器放涼即可 。
海底撈底料和火鍋底料有什么區別
海底撈底料和火鍋底料都是火鍋用的一種底料，區別在于兩者在用料上有所不同 ， 海底撈底料作為品牌底料，必定他有獨特的配方，秘方在里面 。 ， 而火鍋底料的配方就相對要簡單點了

海底撈火鍋底料和湯料有什么區別的內容就分享到這里。

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