1. 首頁 > 云知道 > >

怎樣洗小龍蝦最干凈的做法

云知道小龍蝦

小龍蝦怎么清洗最干凈？
主要是刷洗，第一外殼要清洗干凈，一般用廢舊的牙刷，流水（流動的水）刷洗蝦的身體外殼，如果是自己在家做的話，可以考慮除了保留蝦子的兩只大鉗外，其余多余的腳剪掉，再就是一定要注意把蝦頭部的最前面的三分之一處用剪刀剪掉，（可以從蝦頭最前部，上斜40度角左右剪），洗掉頭部污濁的沒消化掉的臟東西，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦！ 最重要的是 洗腮 就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除，或者清洗干凈（以洗成白色為主），然后抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味，就可下鍋烹飪了?。ㄒ嗉喲笏夂痛薪?，如果在加點米酒那就更有風味了）
最干凈的小龍蝦清洗方法怎么做好吃
主料 : 小龍蝦
1. 小龍蝦有兩個很厲害的鉗子，所以拿小龍蝦的時候要千萬小心，要從它的背后下手，用手指捏住龍蝦的腮部，如果不慎被它夾?。?立刻用剪刀剪下它的鰲，它有兵器咱也有哈
2. 用剪刀剪去龍蝦兩側的腿，小龍蝦腿基本無食用價值
3. 從小龍蝦眼睛后部剪去頭部
4. 用剪刀挑出頭部的沙袋
5. 用手扯掉腹部的蝦須
6. 從尾部中間的尾鰭拉出蝦腸線
7. 用牙刷把小龍蝦刷洗干凈
8. 全部清理好以后用水泡十分鐘，中間換兩次水
9. 清洗好的龍蝦就可以做成各種口味的佳肴了
怎么清洗小龍蝦最干凈
第一種：徒手清洗
一、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的左右鉗，這可以食用的 。
二、剪去雙鉗的小龍蝦 ， 放在清水中浸泡幾分鐘 。
三、用手捏住小龍蝦頭部，用刷子將腹部刷干凈 。
四、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，直到斷離為止 。
五、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來 ， 這樣蝦的腸子就跟著出來了 。
六、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪多 。
七、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃 。
八、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部 ， 去臟東西 。
第二種：超聲波清洗方式
小龍蝦清洗方法的必殺技就是超聲波，超聲波清洗使水中產生數以萬計的小氣泡，這些小氣泡會瞬間閉合并產生高壓 ， 一直產生的高壓就像一連串爆炸能夠使物體表面的污垢迅速剝落，達到潔凈的效果 。
說到超聲波，也許有人會聯想到醫用B超 ， 擔心超聲波會對人體造成傷害，其實這個擔心是多余的 。醫用的B超是超高頻率的，能達到50M HZ，而家用洗菜機頻率在20K H ~ 40K H ， 這個頻率遠低于B超的頻率，而且也不是作用在人體上，對人體無任何傷害 。
【怎樣洗小龍蝦最干凈的做法】除了超聲波以外，臭氧也被用于洗菜機 ， 因為臭氧是一種氧化性非常強的物質，能破壞細菌、病毒和其他微生物的生物結構 。臭氧還有一個問題，就是氣味難聞，臭氧濃度只要達到0.2ppm時就會有，盡管這個濃度距離國家安全標準還有很遠 。

怎樣洗小龍蝦最干凈的做法的內容就分享到這里。

推薦閱讀