【萵筍葉吃了有什么好處和壞處】吃筍有什么好處？
吃筍的好處有：健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情 。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收 。
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萵筍雖然好吃，但也不可過多食用，否則會引起夜盲癥 。另外脾胃虛寒者不宜多食 。
通常用戶食用萵筍的莖，其實葉同樣可食 ， 且營養價值要高于莖 。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質，糖，鐵等含量也都高于莖 。
萵筍中含有較為豐富的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病用戶適當食用 ， 有助于改善糖代謝功能 。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等用戶食用，有助于降低血壓 。另外對腎炎水腫病用戶亦有好處 。萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效 。
擴展資料：
注意事項：
1、萵筍怕咸 ， 鹽要少放才好吃 。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此吃萵筍最好帶著葉 。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等 。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等 。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了 。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉 。
參考資料來源：百度百科-萵筍
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