1. 首頁 > 云知道 > >

冷凍蝦尾怎么儲藏比較好

云知道

蝦尾怎么儲藏
1、新鮮蝦尾倒在冷凍室的隔間中，關上冰箱，按一次能食用完的量分裝，一次食用一包就可以了 。2、烹飪至熟的蝦尾，需要從湯汁中撈出來，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來 。蝦尾應該包裝完好地貯存在零下15℃至零下18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月 。冷凍蝦尾怎么做好吃
【冷凍蝦尾怎么儲藏比較好】用料： 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、蠔油、雞精、啤酒 。做法：凍蝦尾焯水洗凈，換水放適量料酒和鹽，腌10分鐘 。熱鍋涼油 ， 放豆瓣醬，小火炒出紅油 ， 放所有調味料翻炒兩分鐘 。倒啤酒、水，中小火燜煮10分鐘左右 。放適量雞精炒勻即可 。用料：凍蝦尾1～2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥3小段、姜3片、蒜1頭、干紅辣椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶 。
做法：
1、凍蝦尾解凍后，涼水入鍋 ， 水開后焯2分鐘 。
2、投入涼水洗凈后，換水后放入適量料酒和鹽 ， 腌制10分鐘（入味）后，撈出備用 。
3、蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒 ， 八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好 。
4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些） ， 放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘 。
5、放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻 。
6、倒入一聽啤酒，然后再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行） ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右 。
7、放適量雞精，翻炒均勻后即可 。

冷凍蝦尾怎么儲藏比較好的內容就分享到這里。

推薦閱讀