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大米配料表粳米和水稻的區別

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粳米和稻 米的區別
水稻的植株,一般叫"禾",在我小時候就是這么叫的,現在查字典,"禾"還是這么解釋的,但是"禾"在最初是指粟的植株,包括"米"最初也是指粟的實.
稻,水稻成熟時,從植株上打下來的一粒粒帶殼的,此時叫稻.
米,把稻殼去掉,此時才能稱米.
水稻根據做成飯后的軟硬可以分為糯米,粳米,糯就是軟的意思,同聲旁的字很多都是這個意思,粳米就是硬米,有的地方粳念geng3;
根據粘性分,粳米和糯米都是有黏性的,只是糯米特別黏,沒粘性的叫秈米,這個秈實際就是散的變音,口感不是太好.
一般北方種的多是粳米,南方種的多是秈米,糯米也多是南方種植,北方做米飯也用粳米,包粽子多用糯米,但是你用粳米應該也可以.
粳米和大米的區別
品種不同，口感不同 。1、粳米和大米都是水稻的品種 ， 但所屬的水稻亞種不同 。粳米屬于粳稻；大米屬于秈稻 。粳稻的稻谷較短粗，籽粒略圓；秈稻的稻谷較長瘦，籽粒稍扁 。
2、粳米的米粒較短而圓 ， 呈扁圓形 ， 外觀較圓潤；大米的米粒較長且瘦長，形狀略扁，外觀較細長 。
【大米配料表粳米和水稻的區別】3、粳米的米粒比較黏，因此煮熟后黏稠度較高，適合做糯米飯和壽司；大米的米粒較為獨立，不易粘在一起 ， 煮熟后顆粒分明，適合做普通米飯和炒飯 。粳米煮熟后口感較軟糯，帶有一定的嚼勁；大米煮熟后口感較松軟，比較容易咀嚼，口感相對細膩 。

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